s15世界赛本报讯（记者王薇）昨日，市市场监管局通报今年“夏安”专项行动成果，在历时4个月的行动中，全市共检查1.2万余家餐饮服务单位，对在现场检查中发现问题的333家餐饮服务单位依法依规进行处置，其中“烧烤”类餐饮服务单位46家，立案查处肉类掺杂掺假等违法行为144起；开展食品抽检监测2.3万批次，检出不合格食品282批次，共下架、封存和召回不合格食品1552.5公斤。
今年夏季高温潮湿，食品安全风险高。市市场监管局从源头治理发力，通过细化指引、精准指导，推动餐饮企业从“被动监管”转向“主动防控”。行动期间，该局有针对性地制定并下发了多个提示，为企业自查提供“操作手册”。例如，《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》聚焦从业人员健康、后厨环境卫生、操作过程安全规范三大关键环节，尤其对凉菜间操作人员佩戴口罩、消毒池规范配制消毒液等细节作出规定。《经营烧烤的餐饮服务单位肉类采购和使用提示》则从采购渠道、价格判断、菜单标注三方面提示企业优先选择基地直采或固定供货商，菜单中菜品名称应与实际使用食材一致，杜绝“擦边球”误导消费者。
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